企趣
棕树营餐饮-站在顾客角度思考问题

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一、企业简介

泥炉烧肉师隶属于南京棕树营餐饮管理有限公司,南京人气排行榜的顶尖位置烤肉品牌,用当下新潮的餐饮理念开始了全面发展的新时期,泥炉烧肉师在探索中发展,在创新中前行。



泥炉烧肉师受到了消费者的广泛喜爱,其富于情调的用餐环境,色香味俱全的菜品,温馨周到的服务,无一不让消费者感到惊喜。



二、客户诉求


提高餐饮行业员工的自主服务性,站在顾客的角度思考问题,让员工的贡献随时随地被激励被认可。


1、榜样力量,树立标杆,培养文化土壤

力求搭建良好的文化氛围,落地顾客至上、诚信仁爱、团结协作、奋斗创新的价值观。用赞赏的力量树立标杆,让所有的人的贡献被及时看到,互相影响,打造正能量集体。



2、将企趣作为量化绩效指标的一环

逐步将线下的绩效指标与线上相结合,把赞赏和表彰也作为考核的一环,提高大家的服务意识,站在顾客的角度思考问题,打造高绩效组织。



三、解决方案

1、三大场景

「月度贡献奖」

棕树营通过【公司表彰】颁发月度贡献相关奖励,根据企趣月度贡献榜作为评选依据。




公司类勋章排行榜作为年终评先评优的依据,即时奖励工作过程中的贡献,颁发相应勋章。棕树营设置了完整的勋章体系来嘉奖优秀,例如「今日微笑之星」、「今日匠人精神」等。



「顾客至上」

各门店的店长使用【部门表彰】奖励员工的贡献,鼓励优秀,树立标杆,提高员工的工作积极性。设置过程类勋章:「顾客至上」、「诚信仁爱」、「团结协作」、「奋斗创新」。



力求实现员工尊重和欢迎顾客,对顾客礼貌热情;积极面对委屈,不是直属职责也积极帮助顾客解决问题,不抱怨并积极回应;预知服务,做出超出顾客期待的行为;当自身利益和顾客利益冲突时,站在顾客角度思考问题,不纠结小我利益或绝对公平;经常灌输顾客至上的价值观,感染团队及身边的人。



同时设置结果类勋章,「工装达标奖」、「出勤担当奖」、「顾客好评奖」、「卫生达标奖」。作为门店员工的考核依据,极大的提高了大家的工作积极性。


「好战友」

通过【同事赞赏】让员工感受到价值感和成就感。棕树营希望自己的员工能够感受到集体的温暖,构建一个团结友爱、互帮互助的大家庭。主要勋章为「好战友」、「感谢卡」、「牛人卡」。



2、福利兑换

棕树营使用自建商城,配置了丰富的兑换礼品和红包,员工兑换活跃率高,尤其是红包兑换,受到欢迎。



四、使用效果

1、通过树立标杆,在全公司形成正能量文化氛围

使用企趣前:文化落地采用传统方式,价值观考核缺乏数据支撑。

使用企趣后:树立榜样力量,让好的行为随时随地被激励被看到,在全公形成了正能量文化氛围。企趣的排行也作为绩效考核的重要一环,为年终评优提供依据。

2、为直营店打造积极的服务氛围

使用企趣前:餐饮门店更多使用的是传统绩效管理,缺乏温度,员工只是把服务当成工作。

使用企趣后:门店管理改为以鼓励代替惩罚,员工渐渐在服务中实现自我价值,自驱性极大提高。

欢迎体验企趣,体验中有任何疑问请随时反馈给我们,我们的金牌客服将第一时间为您服务和解答。
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